Espaguetis Vegetarianos Con Huevo Cocido

La idea de hacer espaguetis vegetarianos la teníamos en mente desde hace tiempo, ya que en casa queremos disminuir la ingesta de carne semanal de una manera progresiva. Estamos muy contentos con el resultado obtenido con este plato porque no hemos perdido ni una pizca de sabor y no hemos echado en falta ningún ingrediente. Bueno, reconozco que cuando hacemos pasta siempre hago la misma pregunta.. ¿y si le echásemos un poquito de “chicha”? pero entiendo que es más por la costumbre que por el resultado final porque ya he comprobado por mí misma que es posible disfrutar de unos buenos espaguetis vegetales y acabar con un buen sabor de boca.

Los componentes de Alacena de la Vega tenemos claro que la materia prima utilizada es primordial para obtener un buen resultado. En las elaboraciones utilizamos productos de nuestra alacena para comprobar sus calidades y su aportación en los platos que cocinamos a diario:

  • El aceite de Oliva Virgen Extra utilizado en esta receta es Maximum Arbequina, Beneoliva, de una empresa de la Benejúzar ( Alicante). Aceite de variedad Arbequina madura.
  • El tomate frito es de una empresa murciana llamada Pepejo Labrador, de elaboración artesanal y una gran calidad. A nosotros nos encantan todos sus productos!
  • Por último, el asado de verduras utilizado en la receta son de Delicias Vegetales, una empresa de conservas oriolana de elaboración artesanal.

A continuación os contamos paso a paso como elaborar esta rica receta vegetariana.

Ánimo y a cocinar!

Información

Porciones -

2

Ingredientes

  • 200 g Espaguetis
  • Aceite De Oliva Virgen Extra
  • Tomate frito
  • Asado de verduras
  • Ajo
  • huevo cocido
  • Sal y Pimenta

Instrucciones

  1. Empezamos preparando una olla para cocer los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante.
  2. En una sartén ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite y doramos el ajo. Cuando el ajo este dorado, incorporamos el contenido del tarro de asado de verduras, salpimentamos y salteamos durante 4 minutos a fuego medio (nosotros procedemos a cortar las verduras del tarro en trozos más pequeños). Pasados los 4 minutos añadimos el tomate frito y un poco de agua de cocción de los espaguetis y volvemos dejamos cocer unos 5 minutos a fuego medio-bajo.
  3. Añadimos los espaguetis a la salsa de tomate y mezclamos.
  4. Rallamos los huevos duros por encima de los espaguetis.
  5. A disfrutar.

Aviso importante

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