La elegancia y firmeza del Valle de Atauta.
La Celestina Crianza es un tinto 100% Tinta del País (Tempranillo) elaborado en el extremo oriental de la D.O. Ribera del Duero. Con una crianza de 12 meses en barrica de roble francés, destaca por sus intensos aromas a fruta negra madura, especias y recuerdos balsámicos. En boca es amplio, sedoso, con taninos maduros y una acidez fresca que le aporta gran elegancia.
La Celestina Crianza es un tinto refinado, expresivo y de marcada personalidad, elaborado por la bodega Atalayas de Golbán bajo la tutela de Dominio de Atauta. Procedente del singular Valle de Atauta (Soria), en el extremo más oriental y de mayor altitud de la D.O. Ribera del Duero, este vino refleja la frescura, mineralidad y elegancia que otorgan los viñedos de clima extremo.
Elaborado monovarietalmente con uvas Tinta del País y criado durante 12 meses en barricas de roble francés, La Celestina logra un equilibrio perfecto entre la potencia de la fruta madura y la finura de una madera perfectamente integrada.
Variedad de Uva: 100% Tinta del País (Tempranillo).
Origen: Viñedos seleccionados situados a casi 1.000 metros de altitud, plantados sobre suelos predominantemente calcáreos con arena y arcilla. Este microclima de gran contraste térmico entre el día y la noche favorece una maduración lenta y una acidez natural excepcional.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas y 80% de segundo uso), seguido de un reposo en botella para afinar sus taninos antes de salir al mercado.
Vista: Color rojo picota intenso con ribete violáceo, de capa media-alta, limpio y brillante.
Nariz: Nariz compleja y de gran intensidad. Destacan los aromas de fruta negra madura (moras, arándanos), acompañados de notas especiadas (pimienta negra, clavo), recuerdos balsámicos, regaliz y un sutil fondo tostado y de monte bajo.
Boca: En boca es amplio, sedoso y estructurado. Posee taninos maduros y redondeados que envuelven el paladar, acompañados de una acidez fresca que equilibra el conjunto y alarga el trago. Final largo, persistente y muy elegante.
Su perfil estructurado y gastronómico lo convierte en el maridaje ideal para:
Carnes y Asados: Excelente acompañante para lechazo asado, solomillo de ternera, chuletón a la parrilla y carnes de caza.
Guisos Tradicionales: Perfecto con estofados de carne, carrilleras al vino tinto y legumbres estofadas.
Embutidos y Quesos: Marida a la perfección con una buena tabla de ibéricos de bellota y quesos curados o viejos de oveja.
Setas y Hongos: Ideal con salteados de setas de temporada, boletus y risottos de carne.
Bodega: Atalayas de Golbán / Dominio de Atauta
Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero
Tipo de Vino: Tinto Crianza
Variedad: 100% Tinta del País (Tempranillo)
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés
Graduación Alcohólica: ~14% Vol.
Temperatura de Servicio: Servir entre 16 ºC y 18 ºC (se recomienda decantar o abrir un rato antes de consumir).
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