La vertiente más fresca, auténtica y atrevida de la Moscatel de Alejandría.
Renaix La Passió es un vino blanco de autor elaborado por el viticultor Oscar Mestre en la Vall de Xaló (Alicante). Nacido de viñedos viejos de Moscatel de Alejandría sobre suelos calcáreos, destaca por su fermentación con pieles que le otorga una gran riqueza aromática: notas cítricas, flor de azahar, jazmín y hierbas mediterráneas. En boca es seco, fresco, con volumen y un final amargo y salino fascinante.
Renaix La Passió es una de las creaciones más personales, atrevidas y fascinantes del joven viticultor Oscar Mestre. Elaborado en la Vall de Xaló (Marina Alta), este vino blanco seco rinde homenaje a la tradición vitícola alicantina recuperando la esencia más pura y ancestral de la Moscatel de Alejandría, una variedad emblemática del Mediterráneo.
Alejado de los esquemas de los vinos dulces tradicionales, Renaix La Passió se vinifica como un blanco seco con maceración pelicular, logrando una expresión llena de frescura, textura, carácter frutal y una marcada salinidad que evoca brisa marina en cada copa.
Variedad de Uva: 100% Moscatel de Alejandría.
Origen: Viñedos viejos seleccionados en la Vall de Xaló (Alicante), cultivados en bancales tradicionales sobre suelos predominantemente calcáreos bajo un clima puramente mediterráneo.
Elaboración: Vendimia manual. Realiza una maceración prefermentativa con los hollejos (pieles) para extraer la máxima carga aromática y estructura. Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y posterior crianza sobre sus lías finas para aportar untuosidad en boca.
Vista: Color amarillo dorado brillante con reflejos anaranjados y verdosos, muy limpio.
Nariz: Explosion aromática tremendamente compleja. Destacan los matices de flor de azahar, jazmín, piel de cítricos (naranja amarga, pomelo), higo fresco y especias dulces, sobre un fondo herbal de tomillo, romero y un sutil toque de piedra caliza.
Boca: En boca es seco, amplio y envolvente. Sorprende por su excelente estructura y una acidez vibrante que equilibra su volumen. Muestra una textura sedosa con un final largo, ligeramente amargo y marcadamente salino que incita a seguir bebiendo.
Su volumen y perfil seco estructurado lo convierten en un blanco extraordinariamente gastronómico:
Arroces y Pescados: El maridaje perfecto para arroces marineros, paellas de marisco, fideuá, pescados a la sal o al horno.
Cocina Asiática y Fusión: Excelente acompañante para sushi, sashimi, tiraditos, curry suave y platos de la cocina tailandesa o india.
Mariscos y Tapas: Ideal con gamba roja de Dénia, clóchinas o mejillones al vapor, sepia a la plancha y salazones tradicionales (hueva, mojama).
Quesos: Combina maravillosamente con quesos de cabra artesanales, queso feta y quesos de pasta blanda.
Bodega / Autor: Bodegas Riko / Oscar Mestre
Denominación de Origen: D.O.P. Alicante (Vall de Xaló)
Tipo de Vino: Blanco Seco
Variedad: 100% Moscatel de Alejandría
Crianza: Crianza sobre lías finas
Graduación Alcohólica: ~13% Vol.
Temperatura de Servicio: Servir fresco, entre 8 ºC y 10 ºC.
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