Vino tinto elaborado con uvas procedentes de múltiples viñedos localizados en los pueblos del Vinalopó medio, entre las sierras de Salinas, Umbría y de la Sima.
Los viñedos de uva Monastrell fueron plantados en vaso entre 1935 y 1970 mientras el viñedo de garnacha fue plantado entre 1980 y 1985, donde se lleva a cabo una viticultura tradicional de secano, dando lugar a un rendimiento de 1,5 kg por cepa.
Viñedos plantados en suelos poco profundos, compuestos principalmente de caliza, que es la roca madre. El suelo se entremezcla con grandes trozos de tiza pura.
La cantera de piedra natural (mármol) más grande de Europa está ubicada cerca de nuestros viñedos, testimonio de la calidad calcárea del suelo. El mármol es el producto de tiza, o carbonato de calcio, que ha sido comprimido durante un largo período de tiempo.
Un microclima continental, único y con cierta influencia mediterránea que es el resultado de la convergencia de las tres sierras mencionadas anteriormente, combinadas con altitudes elevadas, que son exclusivas de este territorio alicantino.
Alicante bouschet – Vendimia y vinificación
La vendimia de este vino tinto Alicante bouschet by tarima, se adapta al momento óptimo de maduración de las uvas. A mediados de Septiembre comienza la vendimia de la Alicante Bouschet, seguida de la vendimia de Monastrell al principio de Octubre.
Las uvas se clasifican meticulosamente en bodega. La fermentación se realiza en depósitos abiertos de acero inoxidable, usando solo levaduras autóctonas. Más tarde, el vino se transfiere a barricas de roble francés nuevo, donde ocurre la fermentación maloláctica.
Cada parcela se vendimia, fermenta y envejece por separado durante aproximadamente 18 meses.
Alicante bouschet – Notas de cata
Color picota intenso de capa muy alta y vivos tonos rojos.
En nariz es un vino interesante de complejo conjunto aromático, donde destacan minerales y frutas rojas negras muy maduras, con gratos recuerdos de madera nueva.
En boca es amplio, potente, denso y maduro, de equilibrada acidez y sedosa textura, nos sorprende con una original dulzura en un larguísimo final de boca.
Con el 15,5% vol. de alcohol, Alicante bouschet, nos permite tener un maridaje perfecto con quesos curados, carnes rojas, asados, aves y arroces de montaña.
Otro gran vino tinto de Alicante que no te dejará indiferente.
