La máxima expresión del Valle de Atauta en un vino tinto de culto.
Parada de Atauta es un tinto elaborado con Tinta del País procedente de viñas viejas de casi 100 años a casi 1.000 metros de altitud. Con una crianza de 12 a 14 meses en roble francés, despliega una nariz compleja de fruta negra madura, sotobosque y matices minerales. En boca es amplio, sedoso, fresco y de tanino refinado, mostrando la elegancia pura de la Ribera del Duero soriana.
Parada de Atauta es un vino tinto de gran personalidad y elegancia que transmite la esencia más pura del singular Valle de Atauta (Soria). Elaborado por la aclamada bodega Dominio de Atauta, este vino nace de una selección de cepas prefiloxéricas y centenarias de Tinta del País cultivadas a casi 1.000 metros de altitud, ofreciendo un perfil fresco, concentrado y profundamente mineral dentro de la D.O. Ribera del Duero.
Con una crianza en barricas de roble francés, Parada de Atauta logra reflejar el carácter extremo del clima soriano mediante un equilibrio magistral entre potencia, acidez natural y una textura suave y aterciopelada.
Variedad de Uva: 100% Tinta del País (Tempranillo).
Viñedo: Proviene de una cuidada selección de microparcelas de viñas viejas de entre 90 y 100 años de edad, plantadas en suelos mezcla de arena, arcilla y roca caliza a casi 1.000 metros de altitud.
Viticultura: Prácticas de viticultura orgánica y sostenible con absoluto respeto por la biodiversidad del valle.
Crianza: Criado entre 12 y 14 meses en barricas de roble francés (con un bajo porcentaje de madera nueva para respetar el carácter frutal y mineral del vino).
Vista: Color rojo picota profundo e intenso con destellos violáceos, de capa alta, muy limpio y brillante.
Nariz: Nariz compleja, refinada y envolvente. Destacan intensos aromas a fruta negra madura (moras, arándanos), acompañados de elegantes notas florales (violetas), sotobosque, especias dulces y un marcado fondo tiza y mineral característico del valle.
Boca: En boca es amplio, sedoso y estructurado. Ofrece una entrada sabrosa con taninos pulidos y una acidez vibrante que aporta un trago largo, fresco y elegante. Postgusto persistente con recuerdos frutales y minerales.
Su perfil estructurado, fresco y refinado hace que sea el maridaje perfecto para alta gastronomía:
Carnes Rojas y Asados: Ideal con lechazo o cochinillo asado al estilo tradicional, chuletón a la piedra, solomillo de buey y carnes a la parrilla.
Caza y Guisos: Acompaña a la perfección estofados de ciervo, jabalí, carrilleras ibéricas y guisos de legumbres con compango.
Platos de Caza Mayor y Setas: Excelente con risottos de boletus, salteados de hongos de temporada y platos con trufa negra.
Quesos y Jamón: Marida estupendamente con jamón ibérico de bellota y quesos curados de oveja o madurados.
Bodega: Dominio de Atauta
Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero
Tipo de Vino: Tinto Crianza / Alta Expresión
Variedad: 100% Tinta del País (Tempranillo)
Crianza: 12-14 meses en barrica de roble francés
Graduación Alcohólica: ~14,5% Vol.
Temperatura de Servicio: Servir entre 16 ºC y 18 ºC (se recomienda decantar o abrir unos 30 minutos antes de disfrutarlo).
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