Receta: Ternera en salsa con Níscalos y Alubias
Ingredientes
- 500 gramos Ternera para guisos
- 150 gramos Níscalos
- 250 gramos Alubias cocidas
- Cebolla
- Zanahoria
- Tomate frito (Pepejo el labrador)
- Pimentón dulce
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal y Pimenta
- Harina
Instrucciones
- Enharinamos la ternera, mientras que ponemos 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a calentar en la olla express.
- Marcamos la ternera en tandas, para evitar que la carne se cueza. Una vez marcada la reservamos para más adelante.
- Picamos la cebolla en trozos pequeños y la zanahoria en rodajas.
- Cuando este toda la carne marcada, añadimos a la olla otras 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla y la zanahoria con un poco de sal.
- Mientras la verdura se pocha, limpiamos los níscalos con un pincel y un trapo húmedo. Y cortamos en trozos.
- Una vez que la cebolla empieza a transparentar añadimos los níscalos y ponemos a fuego medio.
- Cuando las verduras estén pochadas, añadimos una cucharada de pimentón ecológico, removemos y añadimos 4 cucharadas de tomate frito. Volvemos a remover hasta integrar todos los ingredientes.
- Incorporamos la carne y añadimos agua hasta sobre pasar 4 dedos.
- Cerrados la olla y cuando empiece a silbar dejamos durante 30 minutos
- Abrimos la olla, incorporamos las alubias y dejamos a fuego bajo durante 5-10 minutos.
- A comer!!!
ternera, receta, plato principal