Tapa Dulce: Rulo De Cabra Con Mermelada de Tomate

Esta es una receta muy sencilla, pero a la vez resulta un bocado delicioso. Nosotros solemos prepararla como tapa dulce en aquellas catas en las que terminamos con un vino dulce o con una cerveza negra, como puede ser una porter, stout o imperial stout.

Como en todos las tapas dulces, lo principal es disponer de unos ingredientes de gran calidad, ya que al ser un minibocado, si los productos no fueran así, se notaría mucho en el resultado final.

Nosotros utilizamos rulo de queso de cabra de la Quesería Tallante (situada en Cartagena), y mermelada de tomate de Pepejo el Labrador una de las mejores mermeladas de tomate que hemos probado y que más nos solicitan en la tienda.

En esta tapa dulce hemos utilizado galletas de estilo Maria, porque no encontramos  galletas de mantequilla redondas del tamaño del rulo de cabra, pero si vosotros las tenéis disponibles os las recomendamos, ya que le dan un toque diferente a esta tapa dulce.

Animaros a hacerla y nos contáis si os han gustado!