En Alacena de la Vega somos muy de aperitivos y de juntarnos con amigos los fines de semana, por lo que este tipo de platos solemos prepararlos. Este lo preparamos para un día de playa de este verano y lo acompañamos con un vermut arlini rojo, uno de los mejores vermuts elaborado en Murcia.
La peculiaridad del plato es el lomo de bonito utilizado, en este caso de Salazones Pertusa. Este lomo de bonito esta completamente limpio y su tiempo de salazón es muy bajo por lo que no esta muy salado y es muy sabroso, conservando el sabor del pescado.
El lomo de bonito lo hemos acompañado de tomate aliñado con AOVE y flor de sal, aceitunas kalamata de Bernal y almendra largueta tostada con sal de Tanico.
Buen provecho!!! Y disfrutar del fin de semana!!