La Alcachofa de la Vega Baja: La reina de nuestra huerta, en tu mesa todo el año

La alcachofa ha recuperado con fuerza el protagonismo que se merecía en la agricultura de la Vega Baja. Hoy vive su mejor momento: es un producto altamente valorado tanto a nivel nacional como internacional, y cada año gana más hectáreas de cultivo en nuestra tierra, convirtiéndose en el auténtico símbolo de nuestro territorio.

Este orgullo local se vive y se celebra por todo lo alto a través de grandes citas gastronómicas:

• Inicio de campaña: Con la tradicional recogida de la mano de embajadores ilustres (cocineros, artistas, humoristas y personalidades comprometidas con el producto).
• Congreso Nacional de la Alcachofa (Almoradí): Un fin de semana primaveral repleto de showcookings, talleres, ponencias y su famosa torrá popular gratuita.
• Fiesta Fin de Campaña (Dolores): Con divertidos concursos (como el de pelar alcachofas o de tortilla) y una gran paella gigante de arroz con alcachofas para cerrar por todo lo alto.
• Benejúzar Experience: Donde la alcachofa también brilla con luz propia en este evento celebrado en otoño.
• Alicante Gastronómica: Con una destacada y muy celebrada presencia en el evento gastronómico más importante de toda la provincia.

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Aunque la temporada de recolección en fresco va de finales de noviembre a abril, su extraordinaria versatilidad nos permite disfrutarla convertida en conservas gourmet que mantienen intactos todo su sabor, textura y propiedades.

En Alacena de la Vega hemos seleccionado las mejores conservas elaboradas en la Vega Baja y alrededores para tu despensa:

• Alcachofa al natural: Perfectas para ensaladas o para disfrutarlas solas con un chorrito de limón, AOVE y un toque de pimienta.
• Flor de alcachofa: Confitadas en aceite de oliva, se abren con facilidad, luego sólo hay pasarlas por la plancha y acompañarlas con foie, jamón, tomates secos, salsa romescu o nueces. Un auténtico manjar de restaurante. Utiliza el aceite de la conserva para realizar una aliño para ensaladas o una mayonesa, te sorprenderá.
• Alcachofa a la romana: Conservan su característico tallo y están deliciosamente marinadas en aceite con una selección de especias.
• Alcachofa braseada: Pasadas por la brasa para regalarte ese toque ahumado tan auténtico y característico.
• Crema de alcachofa: Exquisita para untar sobre tostadas, ideal si la acompañas con una buena anchoa. ¡Un aperitivo de 10!
• Alcachofa salteada: En prácticos trozos en aceite de oliva, listas para sumar sabor y calidad a tus guisos, arroces o tortillas.
• Alcachofas marinadas: Trozos de alcachofas hervidas y conservadas con aceite, vinagre y especias (con diferentes matices según prefieras mayor cantidad de aceite o de vinagre). ¡Ideales para abrir y disfrutar al instante!

👉 Lleva el auténtico sabor de la huerta a tu mesa. ¿Qué conserva te apetece probar primero?

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