Hola a tod@s!
Hoy queremos publicar esta rica Empanada de Sardinas que elaboramos hace poco con motivo de una quedada en el campo con unos amigos. Cada uno tenía que llevar algo y nosotros nos decantamos por la empanada de sardinas por lo fácil de su elaboración y por el buen resultado obtenido. Da igual que la sirvas fría o caliente, está igual de rica!!!
Quisimos hacer uso de nuestra Alacena y utilizamos el Pisto Murciano de Pepejo Labrador. Nos encantan las conservas de esta empresa del Raal, se nota que son artesanas y que utilizan productos de calidad. Esto junto a las sardinas, hacen que la empanada esté más sabrosa, por lo que, es un triunfo asegurado! 🙂
Ingredientes Empanada de Sardinas:
- 2 bases de masa de empanada
- 2 botes de pisto murciano, Pepejo El Labrador
- 1 lata de sardinas en Aceite de Oliva
- Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, Beniquéis
- 3 huevos duros
- 1 yema de huevo batida
- Sal
- Pimienta
Elaboración Empanada de Sardinas:
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Extendemos una de las bases de empanada y con la ayuda de un tenedor pinchamos la base (para evitar que suba) y la introducimos en el horno unos 8 minutos, una vez pasado este tiempo la sacamos del horno y dejamos enfriar
- Mientras tanto vamos preparando el relleno: en una sartén ponemos un poco del aceite de la lata de sardinas y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añadimos los dos tarros de pisto y dejamos reducir 1-2 minutos.
- Añadimos las sardinas en trozos limpias de espinas y escamas. Removemos e integramos la sardina con el pisto.
- Troceamos los huevos duros e introducimos en el relleno de la empanada, mezclamos todo y reservamos.
- Una vez que el relleno se enfríe un poco, lo vertemos sobre la base de empanada y lo extendemos, dejando 1 centímetro entre el borde y el relleno.
- Con la ayuda de un pincel, pintamos con huevo la zona de la base de la empanada que no lleva relleno. El huevo nos ayudará a pegar ambas partes de la empanada.
- Extemos la segunda base de la empanada, cubriendo el relleno y apretamos en la zona del huevo. Con el pincel pintamos la parte superior de la empanada y con la ayuda de un tenedor hacemos unos agujeros que ayudaran a que salgan los vapores.
- Hornear entre 15-18 minutos y dejar reposar.
Hazte de Alacena, Degusta y Disfruta!!!
