Hola a tod@s!
La receta de esta semana es un clásico de la cocina: Pollo a la Cerveza con Champiñones.
Hemos querido utilizar nuestras Cervezas Artesanas para conseguir un gran caldo con toda su esencia y aroma. La manera más tradicional de preparar el pollo a la cerveza es a la cazuela con algunas pocas verduras y especias. Si preparáis esta receta a fuego lento y con unas cucharadas de harina, tendréis una salsa espesa, por lo contrario, si lo preparas con un sofrito y a un fuego medio, obtendréis una salsa más ligera y liquida.
Ánimo y que lo disfrutéis!
Ingredientes Pollo a la Cerveza (para dos personas):
- 2 muslos y contramuslos de pollo (separado el muslo del contramuslo).
- Ajo
- 1 cebolla.
- 150 gr de Champiñones.
- 1/2 Pimiento Rojo.
- 1/2 cucharada de harina.
- 1 cerveza artesana Yakka Yapale.
- Sal Natural, Soso Factory.
- Especias Tex Mex, Toque Especial.
- Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Beniquéis.
Elaboración Pollo a la Cerveza:
- En una cazuela añadimos una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra. Una vez caliente introducimos los ajos laminados y retiramos antes de que se quemen.
- Salamos y especiamos el pollo e introducimos en la cazuela con el aceite aromatizado por el ajo. Una vez dorado lo retiramos.
- En la misma cazuela doramos la cebolla cortada en juliana y el pimiento rojo laminado. Una vez que la cebolla y el pimiento estén pochados añadimos los champiñones laminados y dejamos 2 minutos a fuego medio.
- Añadimos media cucharada de harina y agregamos poco a poco la cerveza para desglasar* el fondo de la cazuela. Por último añadimos el pollo reservado y añadimos agua hasta cubrir.
- Dejamos cocer el tiempo necesario a fuego medio-lento (por lo menos tres cuartos de hora) a no ser que lo hagamos en la olla a presión que con 20 minutos será suficiente.
*Desglasar es el proceso por el que añadimos un poco de líquido, que puede ser vino, cerveza, coñac o caldo entre otros, a la cazuela en la que hemos sellado o asado una carne, un pescado, unas verduras…, así se recogen todos los jugos y su esencia.
A degustar!
Maridaje Pollo a la Cerveza:
Este plato marida muy bien con la cerveza que ha sido elaborado, es decir, con cerveza artesana Yakka Yapale.
