Pizza Con Lagrimas de Pimiento

Hola a tod@s!

No nos hemos podido resistir a la tentación de realizar una de nuestras recetas con uno de los ingredientes estrella de nuestra tienda online Alacena de la Vega: lágrimas de pimiento de la pastora. Novedoso y versátil pimiento (Capsicum) con origen en el Amazonas, y que viene a ser un gran ingrediente para ensaladas, pizzas, pastas , aperitivos, sopas, e infinitas posibilidades. Cuando te las llevas a la boca aportan un toque agri-dulce muy gratificante e inesperado y visualmente son de un rojo intenso muy bonito. 

La receta de hoy es una pizza, muy recurrida por nosotros los domingos, en la que hemos usado para condimentarla lo que nos hemos encontrado en el frigo y en la despensa en ese momento. La masa también la hemos elaborado nosotros así que os contamos también los pasos de como prepararla.

No me queda más que decir que os animéis a probarla y que la disfrutéis en buena compañía!!!

Ingredientes Masa Pizza Casera (2 pizzas)

  • 340 gramos de harina
  • 170 ml de agua fría
  • 12 gramos de levadura natural
  • 1 cucharadita de sal natural, Soso Factory
  • 25 ml de Aceite de Oliva, Tarancon Almazara

Ingredientes Pizza Casera Con Lágrimas de Pimiento

  • Mozarella Fresca
  • Tomate frito, Pepejo el Labrador
  • 1 Cebolla
  • 1 lata de anchoas
  • 2 latas de atún
  • Lagrimas de pimiento, La Pastora
  • Molinillo Italia, Toque Especial
  • Aceite de Oliva, Tarancon Almazara

Pizza Casera Con Lágrimas De Pimiento

  1. En un bol ponemos todos los ingredientes para la elaboración de la masa (harina, levadura, aceite, sal y agua) y mezclamos hasta que la masa no se pegue a las paredes del bol. Si veis que se pega, añadir un poco más de harina.
  2. Enharinamos el bol y dejamos reposar la masa durante 30 minutos tapada con un trapo de cocina. La masa debe de duplicar su tamaño.
  3. Precalentamos el horno.
  4. Una vez trascurrido los 30 minutos, enharinamos la mesa de trabajo y volcamos la masa. Partimos por la mitad (nosotros congelamos una de las mitades para otro día) y amasamos durante 1-2 minutos.
  5. Con un rodillo, estiramos la masa hasta que quede fina.
  6. Extendemos la masa sobre una hoja de papel de horno y extendemos el tomate frito sobre toda la base y rociamos un poco de Aceite de Oliva.
  7. Introducimos en el horno 5 minutos, y mientras tanto vamos preparando los demás ingredientes.
  8. Cortamos la cebolla en juliana. Escurrimos las latas de anchoas y de atún.
  9. Sacamos la base del horno y vamos poniendo los ingredientes sobre la pizza: primero la mozarella, luego el atún, seguimos con la cebolla, después las anchoas y por último las lágrimas de pimiento. Por último condimentamos con el molinillo de especias Italia.
  10. Volvemos a hornear durante 12 minutos.

A degustar.

Maridaje:

Para el calorcito de estos días es ideal para maridar con la pizza una sangría  blanca premium, Don Pepe. Esta riquísima!!!

Hazte de Alacena, Degusta y Disfruta!!!

 

 

 

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