Hola a tod@s!
Esta semana hemos querido hacer la publicación de nuestra receta con uno de los ingredientes de la cesta semanal de verdura ecológica que compramos a nuestras amigas de A Pleno Sol. Esta vez las protagonistas son las acelgas y la receta “Acelgas fritas con jamón”
Animaros a probarla!
Ingredientes Acelgas fritas con Jamón (2 personas).
- 500 gr de Acelgas (en nuestro caso de la cesta de verduras que adquirimos a nuestras amigas de A pleno sol)
- 4-5 ajos
- 1 Ñora
- 1/2 puerro
- Pimentón picante, La Pastora
- Aceite de Oliva Virgen Extra – Olive Olive
- 5 cucharadas de Tomate frito, Pepejo El Labrador
- 1/4 bote Pimientos Asados en tiras, Delicias Vegetales
- Jamón en trocitos
- Sal
- Molinillo pimientas, Toque Especial
Elaboración.
- Limpiamos las Acelgas en abundante agua y separamos la penca de la hoja.
- Ponemos una olla con agua a calentar y cuando empiece a hervir, introducimos las acelgas y las dejamos 10 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos, colamos y reservamos.
- En una sartén, ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreímos la ñora en trozos pequeños. Añadimos los ajos fileteados y cuando estén dorados, añadimos el puerro con un poco de sal (poco, ya que el jamón es salado y no queremos que la receta nos salga salada de más) y bajamos el fuego para pocharlo todo.
- Cuando las verduras estén pochadas añadimos el jamón, la cucharadita de pimentón picante y la pimienta, removemos medio minuto.
- Cortamos las acelgas en trozos pequeños y añadimos al sofrito. Subimos el fuego a medio y sofreimos durante 3-4 minutos.
- Por último añadimos el tomate frito y dejamos la mezcla a fuego bajo durante 5 minutos y probamos de sal.
A degustar.
Variante Vegetariana: Eliminar el jamón.
Acompañamiento: Se suelen acompañar de unas sardinas, que han sido fritas en el aceite y se han reservado hasta la hora de comer.
