Los tomates secos en aceite de oliva y especias de la empresa Pepejo El Labrador son otra de sus conservas artesanales que aprovechan la calidad de los tomates de la huerta murciana, intensificando su sabor mediante el secado y conservándolos en aceite de oliva con aromáticas especias. Este producto ofrece una explosión de sabor mediterráneo y una textura carnosa.
Aquí te detallo lo que puedes esperar de sus tomates secos en aceite:
- Elaboración Artesanal: Los tomates son deshidratados para concentrar su dulzura y sabor, y luego se conservan en aceite de oliva virgen extra junto con una selección de especias.
- Ingredientes Naturales: Los ingredientes principales serán tomates secos, aceite de oliva virgen extra y una mezcla de especias. Las especias pueden variar, pero suelen incluir hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano), ajo, guindilla (para un toque picante) y a veces alcaparras o aceitunas pequeñas. Es probable que no contengan conservantes ni aditivos artificiales.
- Sabor: El sabor es intenso, dulce y ligeramente ácido del tomate concentrado, realzado por el sabor frutado del aceite de oliva y el aroma de las especias. Dependiendo de la mezcla de especias, puede tener notas herbáceas, un toque picante o un sabor más complejo.
- Textura: La textura será carnosa y ligeramente masticable debido al proceso de secado, pero se ablandará gracias a la conservación en aceite.
- Presentación: Se comercializarán en tarros de cristal, sumergidos en aceite de oliva con las especias. El aceite también estará aromatizado y se puede utilizar en otras preparaciones.
- Usos y Maridajes: Los tomates secos en aceite de oliva y especias de Pepejo El Labrador son un ingrediente muy versátil:
- En aperitivos y tapas: Servidos solos, sobre tostadas, con queso fresco (mozzarella, burrata), o como parte de una tabla de antipastos.
- En ensaladas: Añaden un sabor intenso y una textura interesante a ensaladas verdes, de pasta o de legumbres.
- Con pasta: Se pueden picar e incorporar a salsas para pasta, o simplemente añadirlos a la pasta cocida con un poco de su aceite.
- En pizzas y focaccias: Como topping, aportando un sabor mediterráneo intenso.
- En bocadillos y sándwiches: Añaden jugosidad y un sabor potente.
- En salsas y patés: Se pueden triturar para hacer salsas o patés para untar.
- Con carnes y pescados: Como acompañamiento o ingrediente en salsas.
- El aceite aromatizado: El aceite en el que se conservan los tomates también se puede utilizar para aliñar ensaladas, mojar pan o añadir sabor a otros platos.
