El tomate entero asado a la leña de la empresa Pepejo El Labrador es otra de sus propuestas que resalta la calidad del tomate de la huerta murciana y el sabor que aporta la cocción tradicional a la leña. Este producto se diferencia del tomate rallado en que los tomates se asan enteros y luego se conservan, manteniendo su forma original.
Aquí te explico lo que puedes esperar de este producto:
- Elaboración Artesanal y Asado a la Leña: Los tomates enteros son asados directamente a la leña, lo que les proporciona un sabor ahumado intenso y una textura tierna. Este método de cocción realza la dulzura natural del tomate y le añade un aroma característico.
- Ingredientes Sencillos y Naturales: Los ingredientes principales serán tomates enteros de calidad y una pizca de sal. Siguiendo la filosofía de la empresa, se espera que no contengan conservantes ni aditivos artificiales.
- Sabor: El sabor será una deliciosa combinación del dulzor concentrado del tomate asado con un marcado aroma ahumado de la leña.
- Textura: Los tomates estarán tiernos y ligeramente arrugados por el asado, pero mantendrán su forma entera. Su interior será jugoso y suave.
- Presentación: Se comercializarán en tarros de cristal, que ayuda a preservar su sabor y textura.
- Usos y Maridajes: El tomate entero asado a la leña de Pepejo El Labrador es un ingrediente versátil y lleno de sabor:
- Como guarnición: Servido tal cual junto a carnes a la parrilla, asados o pescados, aportando un sabor ahumado y dulce.
- En ensaladas: Añadido a ensaladas para darles un toque gourmet y un sabor ahumado distintivo.
- En tostadas o bruschettas: Colocado sobre pan tostado con un poco de su propio aceite y quizás un poco de queso o jamón.
- En platos de pasta: Se pueden cortar o aplastar ligeramente para incorporarlos a salsas o simplemente mezclarlos con la pasta.
- En pizzas o focaccias: Como topping, aportando un sabor intenso y una textura tierna.
- Como parte de antipastos o tapas: Acompañando otros encurtidos, quesos y embutidos.
- Se pueden rellenar: Una vez escurridos, se pueden rellenar con queso, carne picada o arroz y hornear brevemente.
