Cerveza NEW ENGLAND IPA, El Cantero

Cerveza Artesana IPA, El Cantero

Notas de Cata:

Parece que las New England India Pale Ale han llegado para quedarse. Desde su estado natal de Vermont se han extendido por todo el mundo cervecero. Con su cuerpo suave y turbio, su aspecto de zumo, su bajo amargor y su intenso sabor han conquistado los paladares de ciertos sectores del público americano, y parece que en Europa van por el mismo camino. Hoy vamos a hablar de una birra de este estilo elaborada en Murcia por El Cantero. 

Esta NEIPA de El Cantero tiene una graduación alcohólica de 6,5% APV y está elaborada con 6 lúpulos y maltas Golden Promise, avena y Wheat Dark. En vaso es turbia con una buena cabeza que permanece fina hasta el final de la degustación. Tiene un color ámbar anarajando, alrededor de 10 EBC, que brilla cuando le da la luz. En nariz es intensa, muy cítrica y fresca. Tiene una presencia fuerte de aroma de pomelo y lima, de grosella, algo de resina y un toque de pimienta. También se nota algo de cereal crudo y un fondo algo dulce como de miel. En bocatambién es supercítrica y tropical, volvemos a notar sabores de pomelo, mango y fruta de la pasión. La avena también tiene presencia en sabor y tiene un toque de pino que redondea el trago. Tiene un cuerpo suave y fresco que hace que la cerveza no sea tan amarga, con una carbonatación baja. Y su final es seco y amargo, dejando un sabor de lima y resina tras el trago. El retrogusto es intenso y largo, permaneciendo en boca bastante tiempo.

Un cervezón, muy tropical y cítrica. Una gran combinación de lúpulos, como siempre en el caso de las cervezas de El Cantero. Consigue que el cuerpo y el uso de otros cereales suavice el trago, pero a la vez resaltan la presencia de los lúpulos americanos y del Nuevo Mundo. No deja ninguna nota de caramelo, el fondo maltoso es limpio y franco y está redondeada por un toque un poco ácido del trigo, que ayuda a ensalzar la frescura del trago. Una birra muy bien hecha, turbia pero sin nada de grumos, con poco amargor pero con mucho sabor, y explotando a tope la frescura y el aroma de los lúpulos. A beberla antes de que se acaben ¡salud!.

Fuente: cronicascerveceras.com