Sobrasada De Chato Murciano, Carnicería Fulgencio

Sobrasada casera de Chato Murciano

Sobrasada artesanal de Chato Murciano, cerdo autóctono de la Región de Murcia. Producto gourmet, deleite para los sentidos. Producto tradicional y con un sabor suave y excepcional propio de la sobrasada.

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3,80 €

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Ficha técnica

AlérgenosLeche y Soja
OrigenMurcia
Información NutricionalCada 100gr
Valor Energético358 Kcal
Grasas28,9 g
De las cuales son Grasas Saturadas12 g
Hidratos de Carbono3,4 g
De los cuales son Azúcares3.4 g
Fibra Alimentaria0 g
Proteínas25,3 g
Sal3.3 g

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Sobrasada casera de Chato Murciano de Carnicería Fulgencio - Murcia

El cerdo Chato Murciano es un cerdo autóctono de la Región de Murcia cuya raza se ha recuperado en los últimos veinte años. El Chato se caracteriza por un pelaje negro y se distingue por tener la cabeza ancha y corta, las orejas pequeñas y el morro achatado. El cuerpo es ancho y largo y las patas son cortas. 

Su origen se encuentra encuadrado en el tronco Mediterráneo, a partir del cual se configuró una raza murciana primitiva o cerdo murciano. La formación del actual fue la consecuencia del desarrollo de las industrias cárnicas de la zona, que originó la difusión de un tipo de cerdo mejorado por el cruzamiento del cerdo Murciano primitivo con razas extranjeras importadas.

Afortunadamente, en los últimos años, los chatos murcianos han pasado de estar en peligro de extinción a encontrarse en fase de franca recuperación merced al interés que han despertado las posibilidades que atesoran en su genética como portadores de caracteres mejorantes de la calidad de la carne, principalmente de su engrasamiento y jugosidad o de su resistencia a las enfermedades.

La sobrasada está elaborada con carne de cerdo, magro y tocino, pimentón, sal y pimienta. A continuación se embute en tripa y presenta una lenta maduración.

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Sobrasada casera de Chato Murciano

Sobrasada artesanal de Chato Murciano, cerdo autóctono de la Región de Murcia. Producto gourmet, deleite para los sentidos. Producto tradicional y con un sabor suave y excepcional propio de la sobrasada.

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