Hola a tod@s,
La receta que os presentamos a continuación es una ensalada muy nutritiva y ligera, ideal para acompañar en la comida o para cenar.
Hazte de Alacena, Degusta y Disfruta!
Ingredientes Ensalada Especial:
- 2 Patatas Cocidas
- Judías Verdes (100 gr)
- 1 Cebolla Tierna
- 2 Huevos duros
- 1 Tarro de tomate asado a la leña Pepejo Labrador
- 1 Lata de ventresca de atún
- Aceitunas arbequina Casa Pareja (50 gr)
- Aceite virgen extra ecológico Deortegas variedad Picual
- Sal marina natural Soso Factory
Elaboración Ensalada Especial:
- Limpiamos las patatas las ponemos (con piel) en una olla con agua y las cocemos durante 20 minutos, hasta que queden tiernas. El tiempo dependerá del tamaño de la patata. Una vez cocidas, se dejan enfriar, se pelan y las cortamos en dados de 1-1’5cm de lado.
- En otra olla con agua ponemos las judías verdes despuntadas y troceadas y las ponemos a cocer unos 15 minutos, hasta que estén tiernas. Se escurren y se dejan enfriar.
- Cortamos la cebolla en juliana y ponemos en remojo con un poco de vinagre, para quitar un poco de amargor de la cebolla.
- Mientras que se cuecen las verduras procedemos a cortar el tomate en trozos. Cortamos también los huevos duros en rodajas.
- En un bol mezclamos las patatas y las judías verdes, salpimentamos y aliñamos con limón y un chorro de aceite.
- Ahora procedemos a montar el plato, primero situamos la mezcla de patatas y judías verdes. Encima ponemos los trozos de tomate, la cebolla tierna y la ventresca. Terminamos el plato con las rodajas de huevo duro y las aceitunas.
- Aliñamos con sal y un buen chorro de aceite virgen extra.
A degustar!
