Canela
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Canela

En Alacena de la Vega puedes adquirir distintas variedades de canela, tanto en rama, palo, espiral y en polvo. La canela es una especia que se cultiva principalmente en el sur de Asia. Las canela se clasifican dependiendo del país de procedencia. También se clasifican por él % de aceite esencial que hay en su composición; este puede variar entre 1-4% (la canela procedente de árbol gigante están cercanas al 4%), a mayor cantidad de aceite esencial mayor calidad.

Usos de la canela

En la cocina se usa para la elaboración de pasteles, postres, galletas, dulces,... como arroz con leche, torrijas y peras con canela. También se suele utilizar para la elaboración de bebidas como puede ser tés y sangrías. Es uno de los ingredientes de algunas mezclas exóticas, como puede ser el curry, tikka masala, ras el hanoult,... Otra de sus aplicaciones es en cocteleria, ya que se suele utilizar como bótanico para la preparacion de combinados. Marida perfectamente con rones añejos, ginebras especiadas, vermouth,...