Arroz
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    100% Arroz Carnaroli Peso neto: 1 Kg. Ingredientes: 100% Arroz Carnaroli. Sin aditivos. Contiene almidón (componente natural del arroz). Variedad japónica de grano medio y perlado. Se le considera como el rey de los arroces italianos. INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS

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    100% Arroz Sushi Peso neto: 0,5 Kg Ingredientes: Arroz Sushi. Sin Aditivos. Contiene Almidón (componente natural del arroz) Arroz de la familia japónica de grano medio y cristalino y es tradicionalmente cultivado en el sudeste asiático. Uso principal en recetas de comida China, Japonesa, Thailandesa. INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS

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    100% Arroz Basmati Peso neto: 1 Kg. Ingredientes: Arroz Basmati originario de Pakistan. Sin conservantes. Contiene almidón (componente natural del arroz) Arroz de la familia índica de grano largo y cristalino. Se cultiva principalmente en las laderas del himalaya. Es un arroz muy aromatico, ideal para recetas de ensaladas y guarniciones....

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    100% Arroz Bomba Peso neto: 1 kg. Ingredientes: 100% Arroz Bomba. Contiene Almidón Arroz de la familia japónica de grano redondo y perlado. Denominacion de Origen Protegida "Arroz de Valencia". Considerado por los grandes cocineros como el arroz de mejor calidad culinaria. Ideal para recetas de arroz y paella.  INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS

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    100% Arroz Albufera Peso neto: 1 Kg. Ingredientes: 100% Arroz Albufera. Sin aditivos. Contiene almidón (componente natural del arroz). Arroz de la familia japónica de grano redondo y perlado. Variedad de arroz derivada del arroz Bomba. Esta variedad de arroz absorve mucho sabor, quedando suelto y entero. Denominacion de Origen Protegida...

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    100% Arroz Redondo Peso neto: 1 Kg. Ingredientes: Arroz Redondo 100%. Sin aditivos. Contiene Almidón (componente natural del arroz). Arroz de grano medio o redondo cultivado en el Mediterráneo. Arroz con Denominación de Origen "Arroz de Valencia". Indicado para recetas de arroz típicas de la gastronomia de la zona del...

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Arroz

En Alacena de la Vega puede comprar diferentes variedades de arroz. las variedades que comercializamos en nuestra tienda online van desde el arroz autóctono de la zona, como pueden ser el arroz albufera o bomba, hasta arroces de distintas partes del mundo, como el carnaloni de Italia o el basmati y sushi de Asia.

Clasificación por tamaño

Si clasificamos los arroces por el tamaño del grano, encontramos tres tipos diferentes, arroz redondo, es un arroz de un tamaño de grano de  menor de 5,2 mm, arroz semilargo, cuyo tamaño de grano se encuentra entre 5,2 y 6 mm y arroz largo que son aquellos cuya longitud es superior a 6 mm.

Clasificación por proceso de obtención

Esta clasificación se basa en el proceso de obtención del arroz. Mediante esta clasificación los arroces pueden ser arroces con cáscara, sin ninguna manipulación, arroces integrales, únicamente se les retira la cáscara, arroces blancos, a los que se les ha quitado la cáscara y la piel que rodea al grano, y los arroces vaporizados, son arroces integrales que han sido tratados bajo unas determinadas condiciones de presión y temperatura.

Clasificación por tipo de cocción

Cocción Indica, son arroces con una alta cantidad de almidón de amilosa, no tienen la propiedad de absorción del caldo de cocción, no se pega y se utiliza principalmente para guarniciones.

Cocción Japonica, son arroces con con baja cantidad de almidón de amilosa, absorben muy bien los caldos utilizados en la cocción, es cremoso y es el utilizado para la paella y el arroz con leche.