Miel y Mermeladas
  • Miel

    Miel Artesanal de Murcia y Alicante

    La alacena de la Vega dispone para sus clientes de una selección de mieles Gourmet ideales para endulzar la vida. Las mieles que ofrecemos son productos artesanales y ecológicos de gran calidad. Pero antes de eso veamos primero que es la miel.

    La miel es un fluido dulce y viscoso producido por abejas del género Apis, principalmente la abeja doméstica, a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas (áfidos). Estas sustancias son recogidas por las abejas, luego transformadas al combinarlas con sustancias propias, depositadas, deshidratadas y almacenadas en los panales para su maduración. La intervención del hombre en el proceso de explotación de los panales de la colmena es conocida como apicultura.

    La miel es utilizada desde hace miles de años en todo el mundo, ya sea como saborizante de brebajes, alimento o medicamento. Su composición es variable sin embargo su principal componente son carbohidratos en la forma de monosacáridos como la fructosa y la glucosa, así como disacáridos tales como maltosa, isomaltosa, maltulosa, sucrosa, turanosa y nigerosa . Estos ingredientes son los responsables del intenso dulzor de la miel. Además contiene oligosacáridos como la anderosa y la panosa; enzimas como la amilasa, peróxido oxidasas, catalasa y fosforilasa ácida; además contiene aminoácidos, algunas vitaminas B, C, niacina, ácido fólico, minerales como hierro y zinc, y antioxidantes. El origen botánico de las mieles define también la mayor o menor facilidad de éstas a cristalizar.

    La miel tiene múltiples usos, siendo el más conocido el alimenticio, ya sea como endulzante (como añadirle un poco de miel al café) o como conservante (añadir un poco de miel a los panes y pasteles hace que estos tarde mas endurecerse). Además la miel virgen es un excelente digestivo. Además puede tiene usos terapéuticos, ya sea como cicatrizante o digestivo, también es útil para ayudar a combatir los resfriados, toses y dolores de garganta.

    Como se ve los usos de la miel son muchos, por ello Alacena de la Vega pone a disposición de sus clientes una escogida selección de mieles gourmet. Pasado por las mieles ecológicas producidas por Abellán Biofoods, con miel multiflores de montaña y miel de cantueso o de polen seco, pasado por las miles de Ruchey, con mieles de limón, naranja, aguacate y nísperos, para terminar, Orimiel, un productor de Kilometro 0 que ofrece miel cruda de romero y miel cruda de azahar.

  • Mermeladas y Confitados

    Mermeladas y Confitados

    En Alacena de la Vega puedes comprar mermeladas de diferentes sabores, tanto de frutas como de verduras. Las mermeladas que comercializamos son consideradas como mermeladas extra, ya que contienen como mínimo un 55% de contenido de fruta. Puedes encontrar mermeladas que contienen un mas de un 70% en contenido en fruta. Puedes comprar mermeladas de producción ecológica y tambien de producción artesanal, pero en ningún caso incluyen colorantes o aditivos. Son productos 100% naturales.

    Usos de la mermeladas y confitados

    Un cuenco con mermelada es ideal para acompañar recetas crujientes como pollo frito rebozado, croquetas, barritas depescado,... también para acompañar tablas de quesos y patés. 

    Para preparar salsas ligeras o un coulis para acompañar carnes y pescados. En un cazo ponemos cuatro cucharadas soperas de mermelada, añadimos 50 g de mantequilla y calentamos durante 5 minutos desde que empiece a cocer. Hay que tener mucho cuidado con la temperatura, ya que la mezcla puede quemarse. Pasamos la mezcla por un colador y el resultado es una salsa muy ligera con un gran sabor.

    Para realizar salsas con base de nata con sabores diferentes, solo es necesario poner en un cazo nata y la cantidad de mermelada que consideremos y llevarlo a ebullición. De esta forma obtendremos salsas ideales para utilizar con preparaciones de carnes blancas, como cerdo, pollo, pavo,... consiguiendo recetas con un gran sabor.

    También se pueden utilizar para la realización de batidos de frutas, mezclamos un o dos bolas de helado del sabor que nos apetezca, un vaso de leche frio y unas cucharadas de mermelada y lo batimos todo. Receta de fácil realización y muy refrescante para el verano.

    Las mermeladas también pueden utilizarse para la realización de helados caseros, para ello solo hay que añadir la cantidad deseada de mermelada a la base del helado.

    Para la realización de bizcochos con sabores, usamos 100 gr de mermelada por cada 100 gr de harina que incluya el bizcocho. Hay que reducir la cantidad de azucar o el bizcocho quedará bastante dulzón.

    Se pueden utilizar para dulces y postres, como pueden ser caracolas o palmeritas de hojaldre, en magdalenas o cupcakes, en tartas de queso o limón, acompañando de flanes o con yogurt, tostadas o galletas.

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  • 2,95 €

    Mermelada De Tomate, Elaboración Casera Peso Neto: 445 gr. Ingredientes: Tomates y azúcar. Sin Conservantes ni Aditivos La mermelada de tomate de Pepejo el Labrador esta elaborada con tomates y azúcar. Puedes utilizarla con tostadas con mantequilla, con cánapes o tostadas de foie. Un producto muy versatil. INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS

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    Mermelada De Higos, Elaboración Casera Peso Neto: 425 gr. Ingredientes: Higos Secos, Azúcar y Pectina de Limón. Sin Conservantes ni Aditivos Elaborada con higos, azúcar y pectina de limón. Perfecto para tostadas con mantequilla o con foie o incluso para acompañar carnes de cerdo. También utilizar con yogur de cabra o cuajada. INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS

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  • 4,40 €

    Mermelada de Níspero Peso Neto: 225 grs. Ingredientes: Níspero, azúcar, agua y ácido cítrico.Antioxidante: Ácido ascórbico (Vit . C) Presentación: Tarro de cristal La mermelada artesanal de nísperos ha sido elaborada con nísperos de primera categoría pertenecientes a la variedad Algar.  INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS

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    Tomate Confitado, Elaboración Artesanal Peso Neto: 475 gr. Ingredientes: Tomates y Azúcar. Sin Conservantes ni Aditivos Elaborado con tomate y azúcar. Perfecto como postre acompañado de requesón, queso de cabra o queso azul. También se puede utilizar como guarnición de carnes rojas o ibericos. Producto...

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  • 5,75 €

    Mermelada de Autor Naranja Y Limón, Ambrossia Peso neto: 250 gr. La flor del naranjo son amuletos que suelen regalarse a las jóvenes novias para un feliz compromiso. Su sabor agridulce con su toque de limón hacen de esta mermelada, más que centenaria, una receta inigualable. INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS

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    Mermelada de Autor Fresas, Ambrossia Peso neto: 250 gr. Un clásico para cualquier paladar. Nuestra delicada confitura extra de fresas está elaborada con fruta fresca y de forma artesanal. Encontrarás dentro de nuestra confitura, las mitades de las mejores fresas escogidas. Perfecta para postres y quesos tiernos. INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS

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    Miel De Campo Premium Formato:400 gr Es una miel cruda cosechada en extensos campos de Zamora en los que predomina la floración de alfalfa y en menor medida girasoles. Tiene un aroma fresco y ligero, con un sabor afrutado. Es una miel que tiende a cristalizar. Ideal para tomar con leche e infusiones, así como con carnes y...

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    Mermelada de Autor Cerezas, Ambrossia Peso neto: 250 gr. Un clásico para cualquier paladar. Nuestra delicada confitura extra de fresas está elaborada con fruta fresca y de forma artesanal. Encontrarás dentro de nuestra confitura, las mitades de las mejores fresas escogidas. Perfecta para postres y quesos tiernos. INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS

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    Miel De Lavanda Cruda, Be Honey Formato:400 gr Miel natural proveniente de Murcia, Ideal para acompañar bebidas como el té y el café. Lo que nos ofrece la miel cruda de lavanda es una experiencia de sabor delicado, con notas altas de flora. Con un gran poder cicatrizante y favorece el sistema inmunológico. INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS

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    Miel de Azahar Premium Formato:400 gr Miel natural proveniente de Murcia, ideal para acompañar al yogur, frutas o pan. INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS

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    Miel De Bosque Premium Formato:400 gr Una miel cruda de un color intenso, sabor acentuado por un toque amargo y un fresco aroma que trasporta nuestro paladar a los sabores de la brisa del bosque, con una intensidad unica.Tiene propiedades digestivas, reduce la presión arterial, es fuente de energía para deportistas…...

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    Miel De Romero Premium Formato:400 gr En las soleadas regiones del Mediterráneo y montes del sureste de España, crecen los arbustos de romero con una flor de un intenso color violeta, de las cuales obtenemos una miel cruda unica. Ideal para tomar en desayunos y aumentar las propiedades de los zumos naturales, así como para la...

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Dulces Gourmet

Alacena de la vega pone a su disposición una gran variedad de productos dulces típicos de Murcia y Alicante. Productos que son ideales para las personas más golosas, pero también para aquellas que deseen darse un capricho dulce. Además son ideales para regalar y para disfrutar en una velada inolvidable.

Dentro de los productos dulces gourmet que hay disponible en nuestra web destacan los productos elaborados por Enrique Rech, maestro pastelero ubicado en Murcia, cuyas creaciones son valoradas por el mercado nacional e internacional. Dentro de sus dulces, destacan sus bombones gourmet, en presentación de caja con ventana o en estuche de madera. Estos artículos están elaborados siguiendo recetas tradicionales, pero un mezclado distintos sabores y texturas. Además hay disponibles, markonitas que son almendras marconas caramelizadas envueltas en un praliné de chocolate blanco con avellanas, cubiertas de una fina capa de cacao amargo en polvo y sus marcons artesanales gourmet, elaborados de forma artesanal y combinado distintos sabores. Y de cara a navidad disponemos de una surtido de turrones artesanos: de Jijona, de Alicante, de guirlache,... para que disfrutes de las cenas de estas fiestas

Otras opciones dulces

Otra opción dulce que ponemos a su disposición son las mermeladas de categoría extra (más del 50% de contenido en fruta) que tenemos a la venta. Puedes encontrar una gran abanico de sabores, para utilizar con preparaciones dulces como saladas. Sus usos son ilimitados, pudiendo utilizarlos en desayunos, tartas, postres, helados, batidos, tablas de quesos y/o foies,...

Además puedes encontrar mieles de diferentes variedades (azahar, limón, níspero, milflores,...), panes de fruta elaborados con higos, orejones, naranja o dátiles, fruta deshidratada, dulce de membrillo típico de las zonas de Murcia y Alicante.

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